“深喉”曝光黑幕:潲水烧开上面炼油下面喂猪 南方网 “人人都可能吃到潲水油,即使是贩卖潲水油的老板,自己也会吃到。”约一个月前,一名服务于收油老板的男子联系本报,提出愿意提供广州与东莞交界处的潲水油生产和销售情况,希望潲水油能被杜绝。之后,这名“深喉”通过多种方式,向南都记者描述了自己所从事行业的内幕。一次他开车跨地市送完潲水油后,一路跟随的记者与他进行了对话。 天天都会吃到潲水油 南都:潲水油一般都是在养猪场里炼的吗? 佚名:是的。东莞这边很多酒店和工厂卖潲水,养猪场的人就把某个酒楼的潲水包了,全部拉回去,用一个大铁锅,把潲水放里面烧。烧开后,等两个小时,上面就有油。然后用铲子把油铲出来,放桶里装起来,再次沉淀后,上面的油就是提炼出来的最好的油。 有很多在路边做小吃的小贩就是要这个油,但是这个油也很辣,辣椒多嘛。 南都:小贩都直接用潲水油? 佚名:有的时候一些小贩到油贩子那里去买,一次买50斤或100斤,用摩托车运走。我们老板什么都要,油贩子剩下的就卖给我们老板。从养猪场潲水里面沉淀的,上面一层的就是好油,中间的还有一点杂质,下面的最差。 我们天天出去,都会吃到潲水油,肯定会吃到。自己做,自己也吃到。老板做,自己也会吃到。 潲水油兑了地沟油卖 南都:这种潲水里提炼出来的油,危害在哪里? 佚名:这些油的酸价是5到8。花生油酸价是3到4,金龙鱼调和油就是2,我们是7。(注:指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好) 我们搞过实验,把潲水油拉回来,5个铁皮桶,差不多一吨了,就倒1桶地沟油进去,混合搅拌一下。因为地沟油酸价高,搅拌后酸价在10到12之间,我们老板就觉得可以了。 酸价高一点,有时候好卖,高到20都无所谓,如果油是香的话。我告诉你,酒楼炸东西那个油,30个酸价都有,但是因为它很香嘛,没所谓。 南都:油的酸价容易测吗? 佚名:有一种分析液,老板要回来的,放进油里面一搅,越红就是越酸。 南都:你提到潲水油还要和地沟油混合? 佚名:是的。把潲水油和地沟油兑在一起的,是那些从猪场收油的油贩子。他们给5桶潲水油兑1桶地沟油。潲水油我们都叫好油,地沟油也有好一点的,那就是酒店近两三天刚刚把洗完东西的废水倒进下水沟去,那个油就漂流在水面,把这油搞出来,放到太阳底下晒、沉淀,就成了地沟油。 地沟油往往含有硫酸的。油贩子有一个胶桶专门就是用来装工业用的硫酸。烧开了地沟油,很多渣水在上面翻滚,沉淀不了这么快,就放几斤硫酸进去。硫酸碰到油一翻滚,油就在上面,渣和水就在下面。但是那个硫酸就在油里面了,跑不出来了。 地沟油我们老板也收,一大堆在那里放着,做什么用我不知道。但是如果把一条铁管放进地沟油里,第二天拿出来铁管就生锈了。 南都:潲水油没有特殊气味吗?你说很辣。卖到市场上不会被认出来吗? 佚名:我们老板收到油后,有些还要加工,如果需要吃辣的就不加工,因为它本来就有辣味。 我看到过一个汕头人,他把潲水油用高岭土过滤,结果很好啊,一点辣味都没有,什么都没有了。他还加香精进去,那这个油就很不得了了。高岭土是一种稀土,白色的。他先烧开油,然后放白泥进去,然后再放点花生香精进去,做出来和金龙鱼调和油一样是淡黄色的。 不过潲水油冬天就不搞了。天一冷,油就凝固了,里面太多杂质,一眼就看得出来。就是现在卖得多。 一天卖100桶到300桶 南都:你再说一下油贩是怎么收潲水油的? 佚名:养猪场要把这个潲水烧开,要捞开油,不然猪吃了会拉肚子。他就把这个多余的油卖给油贩子,然后油贩子再卖给我们老板,老板再拉回来卖给炼油厂。炼油厂提炼出来后,他怎么卖,我也不知道了。 南都:还要卖给油厂? 佚名:是啊。油贩子把油送来了,我们老板就用量杯取大概400毫升,放锅里烧开,沉淀一下看里面有多少渣水;再测一下那个酸价,就行了。 但是我们老板收的那种油还是有杂质,所以大部分是卖到炼油厂去,炼油厂出来的油就是很好很好的了。很多地方都有这种炼油厂。 南都:你们老板一天能卖多少潲水油? 佚名:数量不等,100桶到300桶都有可能。有时候送货老板不让我跟去,有时工人送货老板也不跟。最多一天,老板跑过五大车。老板一天要从银行提款20万元到70万元,每天都要提。 我们都用大拖头、大货车拉油,要看货量多少。油贩子从养猪场收油,放铁皮桶里拉走。这个桶装什么的都有,装化工的、农药的,装卤水的。他们把油存多了,就拉一大车卖给我老板。 南都:现在潲水油的价格是多少? 佚名:从养猪场收的话,2.15元一斤,以前卖到过3.5元一斤,后来金融危机来了,最便宜一斤才0.8元。 我老板收的油,一桶400斤就是800元,加上铁皮桶值60元,所以老板要付860元。然后我们老板再把油转手,一桶再赚几十上百元不等。 ——哈哈,这倒是句大实话:“人人都可能吃到潲水油,即使是贩卖潲水油的老板,自己也会吃到”! |